第四步：调汁

    另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的。当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开。倒入水淀粉小半碗，拌匀后加盐1/3勺，再次煮开即可关火。趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。