正月初一:大拜年

　　严格地说，春节是从初一零点开始的。家长首先起床发纸，开门前先放一挂火鞭（据说怕直接开门遇到神），然后才能说话。其他人陆续起床。起床后妇女忙着煮饺子，男人在家长的带领下进行祭拜。招远旧时的祭拜顺序是一拜天地、二拜王母娘娘、三拜灶王、四拜财神、五拜老祖，现在一般只拜老祖。
　　春节的第一顿饭都是吃饺子。煮饺子时，要燃放鞭炮。为了驱除邪恶、求吉利，有的地方烧火煮饺子，要用芝麻秸，意味着新的一年像芝麻开花一样节节高，日子越过越好。饺子要煮得多，必须有余，饭后锅内要放上馒头，意在有余头。
　　春节拜年的习俗由来已久，至今不衰。首先进行家拜，一家人中，晚辈给长辈拜年，平辈之间互相拜年；而后进行近拜，就是给没出五服的长辈拜年；最后是远拜，给出了五服的长辈和亲朋好友拜年。
　　春节要讲吉利话是山东民俗的重要特点之一。每到年前，父母总是不厌其烦地告诫子女，说话千万不要“走火”。即使遇到不顺利的事，也要说吉利话。胶东民间最忌讳的两件事，一是打碎了东西，绝对不能说话，要一声不响地把打碎的东西收拾干净，赶快把它扔到井里，路上即使遇到熟人，也不说话。据说这样就可以消灾；二是初一早晨煮饺子，非得煮破几个不可，但不能说破了，也不能说“堆锅里了”，而要说“挣了”。意在挣钱发财。
    临清：初一拜年时，由男子和已婚妇女参加，男女分开，拜过自家长辈，再拜族内各长辈，此谓“合族拜年”；之后，由族长率领到各庙宇、异姓祠堂内敬拜神位，此谓“拜庄乡年”；最后，村长指挥全村人于村中十字路口互拜，以解往年纠纷怨气，此谓“拜团结年”。
    鲁西南地区：早上不能把鸡、鸭、鹅放出来，有的圈一天，至少也要圈半天，怕搅乱了年，其他如牛、马、狗、猫等家饲动物，都得到优待，有的人家用五谷杂粮喂牲口，牲口吃饱后，再用扫帚从牲口头上往下扫，扫出什么粮食来，就意味着这种粮食丰收。
    龙口、蓬莱一带：初一早晨有些特殊活动：一是照虚耗，女主人一起床，就手持红烛，掀起炕席照照，然后把各个角落照一遍，意思是用光明驱除黑暗，把邪气统统赶出去；二是压窗台，把用面粉做好的各种面花于初一早晨放到窗台，十分美观。三是打秋千，小孩一起床，就遵照父母年前的嘱咐，攀着门栓打三个“秋千”，据说这样长得快。四是放压缸钱，把一些硬币扔进水缸。据说放了压缸钱，一年不会干旱，五谷丰登有余钱。五是丢圣虫（蟠龙），初一早晨，女主人先把年前用面蒸的圣虫放进粮囤和面缸之中。“圣”是“剩”的谐音，丢圣虫取“剩余”之意。
    郓城：有“春节五更乞长”的习俗。大年初一早晨，儿童起床后一声不响，先去紧紧抱住椿树，同时唱“椿树王椿树王，你长粗来我长长，你长粗来做材料，俺长长了穿衣裳”。
    邹城：有捣老鼠洞的风俗，初一早晨，用擀面杖捣鼠洞，边捣边说：“戳打戳，戳打戳，十个老鼠九个瞎，还有一个不瞎的，也要叫我戳煞它。”意在保证粮食安全。
    莱芜：有初一送家堂的习俗，人们上坟、烧纸、鸣炮、叩头，将祖宗送回坟茔，回家以后把家谱收起来，春节祭祖仪式遂告结束。但是，有的地区是初二送家堂，还有的地区是在初三送家堂，各地不一。
    即墨：初一早晨用隔年饭喂鸡，据说鸡吃一粒米，就能下一个蛋，把各种食品端给狗吃，据说狗先吃的东西，必定丰收。