大年三十:守岁迎新

    年三十是旧年的最后一天，所谓“年穷岁尽”，也是新年的前夕，是除旧迎新的重要界点。大年夜灯火通明，全家人围炉夜话，通宵不眠，名为“守岁”。晋朝已有守岁之俗，周处《风土记》说蜀人“至除夕达旦不眠，谓之守岁”。顾名思义是守候新岁。
     德州：在各个角落里放灯碗、彩灯、玻璃灯等，意味着驱逐黑暗迎来光明。男女老幼于除夕穿上新衣准备过年，尤其是妇女儿童，不仅衣着漂亮，而且还要戴花，老太太戴石榴花，媳妇戴梅花，姑娘戴牡丹花，男孩子胸前戴上钱排子（用红线穿钱编制而成）以示红火。
     临朐：上午清扫卫生，叫做“除尘”、除厄运，从里向外扫，取意“除旧布新”。用一根木杆挑起灯笼，竖在天井里，民间叫做“竖灯笼杆子”。
     蓬莱：年三十午饭有三样必不可少，一是米饭，二是肉，三是龙须菜。米饭主要是大米和小米，吃剩的称为“陈饭”，叫做家存“陈粮”。龙须菜又叫三须菜，就是把海带、白菜切成细丝，加上粉条一起煮好，俗话说：“吃了龙须菜，一年又顺又发财。”
   临清：早饭多数人家吃全菜（杂烩），把藕盒、炸肉、炸丸子、粉条、猪肉、牛肉、鹅肉、黄花菜、大白菜加豆腐（豆腐必不可少，寓意“都有福”）一起煮好，主食是发糕和枣卷。
     莱芜：把除夕夜守岁叫做“熬五更”，一般是老人找老人，青年找青年，妇女找妇女，大家凑酒钱，一边饮酒，一边谈笑，但不能喝醉，有的是一家子喝五更酒。
     即墨：年夜饭要吃豆腐和鱼，叫做“福有余”，要吃芋头，叫做“粘合”（意思是团结和睦），要吃黍糕，叫做“年年登高”。
     胶东：上坟请祖先回家过年。家家制作供品，有鸡（吉祥）、鱼（年年有余）、圣虫（蟠龙，面食，一般在腊月二十八蒸好，年三十半夜供上，过了正月十五撤下，至二月二龙抬头的日子吃掉）、团圆饼（用面做成太阳的形状，分层蒸熟，染色，忌日供上，初一中午全家分食）、小米枣饭、水果、蜡烛、香纸等。有吃年夜饭的风俗，除夕半夜吃饺子、吃面鱼（鱼形馒头），此时人们没有食欲，但非吃不可，一般都吃一块“鱼头”或“鱼尾”，寓意“头尾都有余”。